Africola

Africola

Een van de bijzondere restaurants die we de afgelopen jaren in Londen bezochten is Ikoyi: gebaseerd op de West-Afrikaanse keuken met bijbehorende ingrediënten en specerijen en geheel terecht bekroond met een Michelinster. We aten er…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken // januari 10, 2021 // Reageer
Kookboeken voor de feestdagen

Kookboeken voor de feestdagen

De laatste maanden zijn er zo verschrikkelijk veel boeken dat er te veel zijn blijven liggen waar ik geen aandacht aan heb kunnen geven. Door de coronacrisis hebben veel uitgeverijen het eerste half jaar de…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken // november 25, 2020
Dishoom

Dishoom

Bom Bahia, ‘goede baai’ in het Portugees, daar is de naam voor de Indiase stad Bombay van afgeleid, zo schrijven Shamil en Kavi Thakrar van de Londense restaurantketen Dishoom in hun prachtige Dishoom, ‘lekkers uit…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken // oktober 26, 2020
Spicy Chef

Spicy Chef

Mijn liefde voor Surinaams eten is begonnen met een kookboekje dat ik kreeg van de moeder van het meisje waar ik toen verliefd op was. Het was een onooglijk boekje uit de serie Kreatief Koken…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken, restaurants // september 11, 2020
Pardiz

Pardiz

Heel lang had ik een principe aangaande landen als Iran: dat ik niet op vakantie wilde naar een plek waar ik mijn haren moest bedekken. Ik was jong, neem het me niet kwalijk. Zo’n rigide…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken // augustus 15, 2020
Een nieuw bewustzijn

Een nieuw bewustzijn

Aan de kookboeken die uitkomen kun je zien wat de trends zijn. Het valt bijvoorbeeld op dat uitgevers regelmatig op hetzelfde moment kiezen voor bepaalde landen of kookstijlen. De Surinaamse keuken, bijvoorbeeld, is lang onderbelicht…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken // juli 18, 2020
Feast: Food of the Islamic World

Feast: Food of the Islamic World

Een culinaire reis door de islamitische wereld, zo kun je het prachtige Feast: Food of the Islamic World van de Libanese culinair schrijver Anissa Helou in één korte zin samenvatten. Het boek kwam al in…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken // juli 3, 2020
Page 1 of 9123456789

Archief

Instagram

…

© Aicha Qandisha - Illustraties: Inge Heremans - Website: Majda Ouhajji