Een documentaire om naar uit te kijken: Constructing Albert over Albert Adrià, broer van, maar vooral zelf ook een fenomenale chefkok die van Barcelona nog meer een culinair mekka maakt dan het al was. Vorig jaar ontving hij de prijs voor beste patisserie-chef tijdens de World’s 50 Best uitreiking.
Ferran Adrià wordt algemeen gezien als het genie van El Bulli, maar drijvende kracht was net zo goed Albert die nu veel meer op de voorgrond treedt met zijn geweldige culinaire ondernemingen. Onlangs konden jullie al smullen van Majda’s verslag van Tickets, maar hij heeft nog eens vier restaurants in dezelfde wijk in Barcelona en daar komt nog een vijfde bij: Enigma. Die had eigenlijk al half oktober open moeten gaan, maar er is wat vertraging opgelopen zoals dat wel vaker gebeurt.
Constructing Albert komt volgend jaar uit, maar er is nu een veelbelovende trailer als amuse. Documentaires maken. Van alles wat ik heb gedaan als werk, is dat toch wel het allermooiste.
info[at]aichaqandisha.nl