Pizza van Franco Manca
Misschien wel het summum van troosteten: pizza. Weg met je mes en vork, gewoon met de handen eten, vingers aflikken en eten tot je op knappen staat. Héérlijk. En weet je wat nóg lekkerder is:…
Archief: Hassnae Bouazza
Rel om Dolce & Gabbana
We hebben weer een rel, hoor. Stel je toch eens voor dat we een dag zouden doorkomen zonder groteske verontwaardiging, dan zou er iets missen, nietwaar? Als lallende dronkelappen strompelen we van de ene ophef…
Spiegelbeeld
I Ketut Budiana Wer mit Ungeheuern kämpft, mag zusehn, dass er nicht dabei zum Ungeheuer wird. Ofwel wie monsters bevecht, moet erop letten dat hij er niet zelf een wordt. Ik citeerde Nietzsche al eens…
The Porto Connection
Iedereen kent de Portugese port, maar de Portugese wijnen zijn nog altijd onderbelicht en daar komt The Porto Connection van Ester Crena Uiterwijk-Born om de hoek kijken. Zij importeert wijn uit het Douro-gebied dat een…
Fotofabriek
advertorial Wie print zijn foto’s nog? Ik zal het maar eerlijk zeggen, ik al heel lang niet meer. Omdat het zo’n gedoe is en ze veilig op de harde schijven en usb-sticks staan. Maar toch…
Aicha’s Twaalf: Dennis Huwaë
foto’s: © Annelies Verhelst Culinaire royalty vandaag: Dennis Huwaë is een van de beste chefkoks van het land in een van de beste restaurants die we hebben, het Amsterdamse &Samhoud Places. Bij &Samhoud serveert hij…
Claudia Roden en de geur van eten
foto’s: © Annelies Verhelst Ze heeft de culinaire geschiedenis van menig land en volk bestudeerd, maar noem haar geen ‘culinair antropologe’, want dan aarzelt de innemende Claudia Roden. Ik ben geen wetenschapper; ik werk intuïtief…