Alle foto’s en recept: © Fadila Bouazza
Het is eindelijk echt winter. De handschoenen en mutsen zijn uit de kast gehaald en sommige van ons kijken af en toe hoopvol omhoog om te kijken of er al een sneeuwvlokje onderweg naar beneden is. Niks fijners dus dan een lekkere kom soep om op te warmen.
Voor 4 personen:
2 preien, schoongemaakt en in stukjes gesneden
2 bospenen, in stukjes gesneden
2 courgettes, in stukjes gesneden
4 kleine, kruimige aardappels. Geschild en in stukjes gesneden
2 takjes bladselderij
4 takjes peterselie
1 liter water
2 bouillonblokjes (kip- of groentensmaak)
Zout als het nodig is
Versgemalen zwarte peper
Naar wens een stukje roomboter
Doe alle groenten in een soeppan. Bind de takjes bladselderij en peterselie samen en voeg ook deze toe, samen met de bouillonblokjes, het water en versgemalen zwarte peper.
Breng alles aan de kook. Zet dan het vuur laag en kook het 1 uur.
Haal de takjes bladselderij en peterselie weg. Doe de soep in een blender en pureer tot het een glad mengsel is.
Proef of er nog zout of peper nodig is. Verwarm de soep nog eens. Voeg als je wilt een stukje roomboter toe en meng het tot het gesmolten is. Serveer de soep warm.
Besaha wa raha!
info[at]aichaqandisha.nl
Een reactie op “Groentesoep”