Inside Noma
Het Deense Noma gaat nieuwe avonturen aan komend jaar en om dat in te luiden, maakten ze dit filmpje over het restaurant dat met zijn eigen culinaire signatuur clientèle uit de hele wereld trekt. Begin…
Operatie The Fat Duck
Een tafeltje bemachtigen in een gewild toprestaurant gaat zo maar niet. Daar moet je moeite in steken. Veel moeite. Zo heb ik al vele tevergeefse pogingen gedaan bij het Deense Noma, maar de loterij winnen…
Lima, Londen
alle foto’s © Aicha Qandisha Restaurants boeken doe ik niet zomaar. Daar gaat een lang en secuur proces aan vooraf van onderzoek, onderzoek en nog eens onderzoek. Als ik al het geld van hysterisch overgewaardeerde,…
Jiu: gastronomische verrassing in Eindhoven
foto’s: © Aicha Qandisha Als de zoon van je favoriete chefkok een eigen restaurant bestiert, dan moet je daar naartoe. Om te ontdekken of de culinaire brille erfelijk is en te proeven van de hand…
Le Bernardin
foto’s: © Aicha Qandisha Het wordt geroemd als een van de beste visrestaurants ter wereld: Het New Yorkse Le Bernardin van de in Frankrijk geboren en opgeleide chefkok Eric Rippert heeft drie Michelinsterren en staat…
Jean-Georges
alle foto’s © Aicha Qandisha Met Jean-Georges heb ik een soort knipperlicht relatie: de ene keer trappel ik in mijn stoel van genot en vind ik zijn restaurant geweldig, de andere keer kijk ik kritisch…
The cronut experience
alle foto’s © Aicha Qandisha Als hedonistisch magazine doen we natuurlijk ons best zoveel mogelijk te ontdekken, uitproberen en proeven. De Cronut, een kruising tussen een croissant en donut uitgevonden door de Frans-New Yorkse patissier…