SushiSamba komt naar Amsterdam! Sushi wat? SushiSamba, een opwindende mix van Japanse, Braziliaanse en Peruaanse smaken. Lang geleden heeft in Peru een grote groep Japanse immigranten de keuken verrijkt met als resultaat de Nikkei keuken:…
Toen we zeiden dat we voor de high tea kwamen, was er iets van weifelend onbegrip bij de bediening van het Amsterdamse Waldorf Astoria. De afternoon tea, corrigeerde ze. Nu ja, ook goed, als de…
Het schijnt een van de moeilijkste en meest gewilde tafeltjes van Parijs te zijn, maar toen ik op goed geluk belde voor een reservering bij l’Astrance was dat zo geregeld. Het kleine, met drie sterren…
Het moet zo rond de tweede of derde gang zijn geweest dat chefkok Adeline Grattard van het met een ster bekroonde Parijse yam’Tcha me vriendelijk vragend aankijkt of alles in orde is. Alles is perfect,…
De meeste Nederlanders denken bij tapas aan inktvisringen en gehaktballetjes in pittige (lees: zoute) saus en patatas bravas kennen ze ook nog wel. In Nederland ben ik er nog niet in geslaagd om een fatsoenlijke…
Varend door de Amsterdamse grachten werden we gisteren wegwijs gemaakt in de wereld van de Rosé uit de Loire en getrakteerd op smakelijke hapjes van Cousine. Als geheelonthouder had ik uiteraard een goede vriendin meegenomen…
For my ninth course Sosuke Aoshima, whose business card says he’s the ‘directeur’, the manager of L’Effervescence, top chef Shinobu Namae’s two star Tokyo restaurant, asked me if I wanted cheese or a salad. I…