100% Berlijn
Nu weet ik niet hoe het met jullie gesteld is, maar wat mij het hele jaar door op de been houdt, is het vooruitzicht van goede restaurants en fijne stedentrips naar leuke steden. Parijs en…
Archief: Hassnae Bouazza
Nopi: haute cuisine van Ottolenghi
Yotam Ottolenghi begint het voorwoord in zijn nieuwe kookboek maar meteen met een vriendelijke waarschuwing: de gerechten in het fraai uitgegeven Nopi zijn ingewikkelder dan die in zijn vorige boeken. De enorm populaire boekenreeks met…
Marokkaanse tap dance
Dit filmpje werd een tijdje geleden met me gedeeld op Facebook. Het is een traditionele dans uit Marokko. De naam is qa’da, maar de manier van dansen met de voeten wordt ook wel dardak genoemd.…
De hel die updates heet
Terwijl ik dit nu schrijf, is mijn mobiel, een Iphone om precies te zijn, al eeuwen bezig met opnieuw opstarten. Dat soort fratsen haalde hij (ik ga er maar vanuit dat het een betweterige, koppige…
De Londense crodough
alle foto’s © Aicha Qandisha Het voordeel van gourmand zijn, is dat zoiets eenvoudigs als eten gelukkig kan maken. Het nadeel ervan is dat je soms, vaak, zo fanatiek wordt dat het een beetje mal…
Inside Noma
Het Deense Noma gaat nieuwe avonturen aan komend jaar en om dat in te luiden, maakten ze dit filmpje over het restaurant dat met zijn eigen culinaire signatuur clientèle uit de hele wereld trekt. Begin…
Doorgeschoten fabeltjes
Eerder deze week was er wat ophef -het zal eens niet- over een reportage van journalist Harald Doornbos waarin hij aantoonde dat je met gemak Syrische nep-papieren kunt kopen. Elke dag is er minstens drie…