Toko Lo

Toko Lo

Eten is vaak de eerste kennismaking met nieuwe culturen. Zo begon mijn interesse voor IndonesiĆ« dankzij de keuken. Ik leerde het verschil tussen IndonesiĆ« en IndiĆ« kennen, de geschiedenis, de positie van Indische Nederlanders, de…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken // december 4, 2021
De Souk

De Souk

Een van de beroemdste restaurants in Beiroet is Tawlet van Kamal Mouzawak. Het restaurant viert de diversiteit van de Libanese eetcultuur door iedere dag een andere vrouw uit een andere stad in het land de…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken // november 15, 2021
De Bijbel van de Indiase Keuken

De Bijbel van de Indiase Keuken

Mijn favoriete butter chickenrecept heb ik van een van mijn lievelings Indiase restaurants in London: het sexy Gymkhana. Het recept geeft precies die zachte, volle, notige romigheid die het gerecht zo verslavend lekker maakt. Het…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken // september 16, 2021
Mi Casa Peru

Mi Casa Peru

Zeven jaar geleden proefde ik op een zomerse avond in Amsterdam dankzij chef Martin Morales voor het eerst de Peruaanse keuken en werd op slag verliefd. Sindsdien heb ik als een groupie overal waar ik…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Boeken // kookboeken // juli 28, 2021
Parwana

Parwana

Wanneer ik aan Afghanistan denk, overheersen de zandkleuren. Die van het opvliegende stof, zandwegen, bergen en onbegaanbare paden. Ik zie zwart-witbeelden voor me van camera-apparatuur die per toeval nare bomaanslagen registreerde. Dat is het weinige…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken // juli 5, 2021
Ripe Figs

Ripe Figs

Bij alle nieuwe kookboeken die ik ontvang of bestel, markeer ik met een papiertje de gerechten waar ik benieuwd naar ben. De boeken van Yasmin Khan liggen altijd vol met papiertjes, zoveel recepten wil ik…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken // juni 3, 2021
Black Cooks and the Soul of American Food

Black Cooks and the Soul of American Food

Een paar jaar geleden was er wat ophef, zoals dat heet, vanwege de expositie 1001 vrouwen in de twintigste eeuw in het Amsterdam Museum en het gelijknamige boek van historicus Els Kloek. In het boek…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Boeken, Culinair // kookboeken // februari 23, 2021
Page 1 of 1012345678910

Archief

Instagram

…

© Aicha Qandisha - Illustraties: Inge Heremans - Website: Majda Ouhajji