Rijs

Rijs

Er zijn heel veel gerechten die me overrompelen, ontroeren, betoveren. Ik zeg altijd dat mijn maag groot genoeg is voor heel veel verschillende keukens. Vraag me niet wat mijn lievelingsgerecht is. Kiezen uit de overdaad…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Boeken // kookboeken // september 12, 2023 // Reageer
Athína

Athína

Het was ergens in Alexandroupolis of Thessaloniki, het was mijn eerste keer in Griekenland, dat ik voor het eerst octopus at en op slag verliefd werd. Ik was er voor het huwelijk van een vriendin…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Boeken // kookboeken // augustus 31, 2023
Nieuw! Streetfood

Nieuw! Streetfood

Vanaf vandaag verkrijgbaar, het nieuwe kookboek Streetfood, ‘Snelle Surinaamse recepten van de Spicy Chef’, het vervolg op ons succesvolle eerste boek Spicy Chef. Ik schrijf ‘ons’ omdat het een samenwerking is tussen sterrenchef Soenil Bahadoer,…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Boeken // kookboeken // augustus 16, 2022
Toko Lo

Toko Lo

Eten is vaak de eerste kennismaking met nieuwe culturen. Zo begon mijn interesse voor Indonesië dankzij de keuken. Ik leerde het verschil tussen Indonesië en Indië kennen, de geschiedenis, de positie van Indische Nederlanders, de…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken // december 4, 2021
De Souk

De Souk

Een van de beroemdste restaurants in Beiroet is Tawlet van Kamal Mouzawak. Het restaurant viert de diversiteit van de Libanese eetcultuur door iedere dag een andere vrouw uit een andere stad in het land de…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken // november 15, 2021
De Bijbel van de Indiase Keuken

De Bijbel van de Indiase Keuken

Mijn favoriete butter chickenrecept heb ik van een van mijn lievelings Indiase restaurants in London: het sexy Gymkhana. Het recept geeft precies die zachte, volle, notige romigheid die het gerecht zo verslavend lekker maakt. Het…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken // september 16, 2021
Mi Casa Peru

Mi Casa Peru

Zeven jaar geleden proefde ik op een zomerse avond in Amsterdam dankzij chef Martin Morales voor het eerst de Peruaanse keuken en werd op slag verliefd. Sindsdien heb ik als een groupie overal waar ik…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Boeken // kookboeken // juli 28, 2021
Page 1 of 111234567891011

Archief

Instagram

…

© Aicha Qandisha - Illustraties: Inge Heremans - Website: Majda Ouhajji