Hoja Santa
Het gebeurt me niet vaak dat ik quasi-onopvallend, maar toch redelijk gedecideerd en vol walging iets in een zakdoek wil uitspugen en dat nét op dat moment de bediende bij de tafel komt staan om…
Pleidooi voor echte desserts
Vroeger waren desserts rijke verwennerijen. Een warm cakeje waar geurige chocola uitstroomde, een rijke crème brulée die je moest breken, een ei dat een zoete schat herbergde, een verrukkelijke soufflé die versmolt met een koud…
CuliPerslunch 2018
Gisteren was weer de jaarlijkse CuliPerslunch, een vrolijke middag vol culinaire nieuwtjes en een overdaad aan proeverijen. Nieuwe merken presenteerden zich, de mooiste kookboeken werden aangekondigd en kleine en grote bedrijven lieten zich van hun…
El Celler de Can Roca
‘Net als bij je grootmoeder vroeger, dan kreeg je ook steeds meer te eten. Dat gevoel willen we oproepen.’ Het is aan het eind van een lange avond bij het wereldberoemde restaurant El Celler de…
Salon du Chocolat 2018
De lekkerste vier dagen van België zijn aangevangen: vanaf vandaag kun je je onderdompelen in het zoet op de jaarlijkse Salon du Chocolat in Brussel. En dat betekent heel simpel: chocola, chocola en chocola, en…
De Aytems van Inspiratie
Eind vorig jaar at ik voor de tweede keer bij Mikla in Istanbul dat alom geprezen wordt en zelfs op nummer 51 staat van The World 50 Best. En voor de tweede keer was ik…
Albert Adrià: Truth in cooking
It’s been almost seven years since the legendary El Bulli closed and left the foodie world orphaned. Or for a few years at least, until Albert Adrià, with the help of his brother Ferran and…