Albert Adrià: Truth in cooking

Albert Adrià: Truth in cooking

It’s been almost seven years since the legendary El Bulli closed and left the foodie world orphaned. Or for a few years at least, until Albert Adrià, with the help of his brother Ferran and…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // interview, restaurants // januari 30, 2018
Grant Achatz: nostalgia on a plate

Grant Achatz: nostalgia on a plate

If there’s one restaurant high up on our list, it’s Grant Achatz’s Alinea. We were planning to visit the restaurant this year (along with Achatz’s Next and Roister -fried chicken sandwich!), but then the unimaginable…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // English, interview, restaurants // november 27, 2017
Chef Massimo Bottura: passion in edible bites

Chef Massimo Bottura: passion in edible bites

all photos © Paolo Terzi Chef Massimo Bottura of three star restaurant Osteria Francescana is very excited about his project in the slums of Rio de Janeiro: a soup kitchen where food, that would otherwise be wasted, will…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // English, interview, restaurants // juni 22, 2016
World’s 50 best chefs talk

World’s 50 best chefs talk

Als je ons live-blog hebt gevolgd, dan weet je dat er een nieuwe nummer één is van allerbeste restaurants ter wereld: Osteria Francescana van Massimo Bottura in het Italiaanse Modena. Wat een vreugde gisteren, terwijl…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // interview, restaurants // juni 14, 2016
Claudia Roden en de geur van eten

Claudia Roden en de geur van eten

foto’s: © Annelies Verhelst Ze heeft de culinaire geschiedenis van menig land en volk bestudeerd, maar noem haar geen ‘culinair antropologe’, want dan aarzelt de innemende Claudia Roden. Ik ben geen wetenschapper; ik werk intuïtief…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // interview // maart 11, 2015
Ollie Dabbous: culinair genie

Ollie Dabbous: culinair genie

Londen was al een van mijn favoriete steden, mede vanwege het overdadige aanbod van voortreffelijke restaurants, en sinds iets langer dan een jaar is daar een nieuwe culinaire trekpleister bij gekomen die zó populair is…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair, Reizen // interview, restaurants // mei 29, 2013

Archief

Instagram

…

© Aicha Qandisha - Illustraties: Inge Heremans - Website: Majda Ouhajji