Hierboven zie je de perfecte pavlova. Krokante, vederlichte meringue, fluweelzachte slagroom, exotisch fruit. De ideale afsluiting van een geweldig maal bij Burnt Ends in Singapore. Ik hield nog de mogelijkheid open van een tweede dessert,…
Een jaar lang hebben we ernaar uitgekeken. Moesten we vorig jaar nog met huilend hart de bekendmaking van The World’s 50 Best vanuit huis volgen na een onvergetelijke eerste keer in New York, dit jaar zijn…
Als je ons live-blog hebt gevolgd, dan weet je dat er een nieuwe nummer één is van allerbeste restaurants ter wereld: Osteria Francescana van Massimo Bottura in het Italiaanse Modena. Wat een vreugde gisteren, terwijl…
foto’s © Aicha Qandisha Het is zover, ’s werelds 50 beste restaurants worden weer bekend gemaakt. Het is de beroemdste lijst en misschien ook wel een van de meest omstreden, maar de allergrootste chefs zijn…
Our yearly list of world’s best restaurants is getting harder and harder to compile. There are so many wonderful restaurants and it’s a torture to try and make a ranking. A fun torture, that is.…
Er werden geen namen genoemd, maar ik vermoed dat iedereen het gezicht van Gordon Ramsey voor zich zag toen chef Éric Ripert van het New Yorkse driesterrenrestaurant Le Bernardin tijdens een panelgesprek zei dat schreeuwen…
On this very last day of the year we look back to a culinary marvellous year. As divided and unruly the world may seem, peace and loving diversity rule the world’s best kitchens where various…