Mohamed El Harouchi
Voor we volgende week terug gaan blikken en het beste kookboek, beste restaurant en chefkok kiezen, wil ik stilstaan bij het sluiten van restaurant Solo van chefkok Mohamed el Harouchi. Ik denk niet dat ik…
Boerenwijsheden en Perfect Harmony
Twee boeken over twee toprestaurants in Nederland: het Zwolse driesterrenrestaurant De Librije en het Amsterdamse La Rive dat met één ster is bekroond. Boerenwijsheden, Leiderschapsrecepten uit De Librije is geschreven door Jonnie Boer, Tjeerd den…
Amandel ghribiya met gekleurd sesamzaad
foto’s en recept: © Fadila Bouazza Een Marokkaanse klassieker in een modern jasje die Fadila onlangs voor familie maakte. En zoals dat wel vaker gaat met Fadila, maakt ze meteen een hele mooie selectie lekkernijen.…
Moderne Kunst Desserts
Desserts en patisserie maken is een vak apart. Beroemde patissiers als Pierre Hermé en de Japanse Hidemo Sugino hebben naam gemaakt met hun vernieuwende creaties en toprestaurants onderscheiden zich met een patissier die zich ontfermt…
Groentesoep
Het is eindelijk echt winter. De handschoenen en mutsen zijn uit de kast gehaald en sommige van ons kijken af en toe hoopvol omhoog om te kijken of er al een sneeuwvlokje onderweg naar beneden…
Aicha’s Twaalf: Nadia Zerouali
Als er ergens eten is, is Nadia Zerouali in de buurt. Ze maakt samen met Merijn Tol het kookprogramma ‘Grenzeloos Koken’ voor 24Kitchen en de ‘Arabia’ kookboeken. De laatste in de reeks, ‘Viva Arabia’ met…
Persiana
Net toen ik dacht eruit te zijn wat mijn top vijf kookboeken zal worden zo tegen het einde van het jaar (we gaan wat lijstjes doen!), ontving ik het fraai vormgegeven Persiana van de Brits-Iraanse…