Het is een van mijn stokpaardjes, en zoals dat gaat met stokpaardjes herhaal ik die regelmatig wanneer het onderwerp erom vraagt: dat Frankrijk niet meer het culinair epicentrum is, maar ingehaald door landen als Japan…
Natuurlijk, een van de grote voordelen van deze periode zijn de vele uren in de keuken. Al die nieuwe recepten die we nu kunnen maken, de aandacht voor uitgebreide gerechten en de wereldreizen die we…
Vluchtelingen zijn al jaren onderwerp van gesprek in politiek en media en zelden op een menselijke manier. Ze worden besproken als probleem, bedreiging, ontwrichtend element voor samenlevingen en zelfs als natuurramp. Allemaal grote, onaangename woorden.…
Restaurants zijn hard getroffen door de coronacrisis. Sommige passen zich aan de nieuwe situatie aan door afhaalmaaltijden te verzorgen, anderen hebben hun deuren gesloten. Asma Khan van het geweldige Londense restaurant Darjeeling Expres, twee jaar…
Deze week staat een boek centraal met vegetarische en veganistische recepten van de Britse Meera Sodha waar ik al een tijdje naar uit keek. Sodha’s debuut, Made in India, kwam in 2015 uit en ik…
Eigenlijk zou de Britse culinair schrijver Nigel Slater vorige week naar Nederland komen ter gelegenheid van zijn nieuwe boek in Nederlandse vertaling Greenfeast, ‘Heerlijke groenterecepten voor de lente en zomer’, maar het coronavirus heeft de…
Een restaurantbespreking in deze tijd? Zeker. Juist in deze tijd nu we thuis opgesloten zitten, honderden tegenstrijdige artikelen te verstouwen krijgen en menigeen zich een corona-messias waant die het gepeupel kan vertellen wat ze wel…