Yumi Chiba
Ik had nog nooit van Yumi Chiba gehoord. Ze schijnt bekend te zijn in Nederland, vanwege het televisieprogramma 24 Hour Kitchen. Ik vond haar door te googelen, toen ik op zoek was naar vrouwelijke chefs…
Sushi Take
Vrouwen zijn ongeschikt als sushichef, heb ik ergens gelezen, omdat hun lichaamstemperatuur te warm is. Ik vind het een sterk verhaal, maar feit is dat in Japan nauwelijks vrouwelijke sushichefs bestaan. Via Google vond ik…
Tsuru to Kame
Vrouwelijke chefs zijn in het hogere segment van de Europese horeca zwaar in de minderheid en in Japan bestaan ze, net als in Nederland, nagenoeg niet. Ik las ergens dat het geloof heerst dat de…
Culiperslunch 2019
Gisteren was het tienjarig jubileum van de leukste lunch van het jaar, de Culiperslunch, de middag waarop culinaire merken en uitgevers hun smakelijkste beentje voorzetten. Het is ieder jaar weer een plezier om langs de…
Smullen in Beiroet
Als je niet oplet en in Beiroet je tafel laat vullen volgens de luimen van de bediening, eet je voor je het weet dag in dag uit, lunch en diner, houmous, taboulé, moutabal en fattoush,…
Darjeeling Express
Een van de fijnste culinaire verrassingen afgelopen jaar was het Londense restaurant Darjeeling Express van Asma Khan. Volledig gerund door vrouwen, kun je er de heerlijkste gerechten proeven uit de verschillende regio’s in India en…
Carstens Amsterdam
Je loopt er zo voorbij, de Hasselaerssteeg 1 in Amsterdam. Verstopt naast het Park Plaza Victoria Amsterdam hotel loop je er langs, of zelfs doorheen, zonder het door te hebben. Maar vanaf morgen 6 februari…