Lugma
De Arabische keuken vindt, in al haar veelzijdigheid, steeds meer de weg naar het grote Nederlandse publiek. Natuurlijk, de Midden-Oosterse keuken is al langere tijd populair, maar het aantal boeken van Arabische auteurs, of auteurs…
Tanoreen: de Palestijnse keuken in de diaspora
November 2023. Al aan het begin van de genocide werd de beroemdste kunafahmaker van Gaza, Abu Shadi, vermoord bij een Israëlische luchtaanval. Wat velen toen al wisten en zeiden, vindt nu eindelijk breder weerklank: het…
De beste restaurants van 2024
Het heeft lang geduurd, maar hier zijn we dan weer met onze lijst van beste Nederlandse restaurants. De laatste was in 2019, hoog tijd dat we de traditie afstoffen en nieuw leven in blazen, al…
Samoerai-Kookkunst
“Fugu is dodelijk genoeg om dertig mensen in één keer te doden. Wanneer de vis professioneel wordt schoongemaakt, is het vlees onschadelijk en zeer smaakvol. Maar als er sporen van het gif achterblijven, sterft de…
Chinees!
De Chinese keuken is één van de meest veelzijdige en rijkste keukens ter wereld. Niet verrassend voor een enorm uitgestrekt en divers land. In het nieuwe kookboek Chinees! van Suzie Lee staan, zoals de ondertitel…
Pop-up Pastry Okura
Temidden van het wisselvallige weer, van nat en herfstig naar zomers heet, is er één plek in Amsterdam waar het aangename zonnetje ononderbroken schijnt. Waar het heerlijk toeven is en nog heerlijker smullen: de pop-up…
Egmont Manuka Honey
Dat honing gezond is, wist ik. Als ik verkouden ben, is honing onontbeerlijk voor me, samen met citroenen en gember. Dat honing goed is voor je huid, had ik ook al begrepen van mijn zus…