Hemsley & Hemsley
Rondom gezond eten hang het aura van saaiheid. Knagen op rauwkost. Vervelende groenten wegslikken. Het zuigt alle levensvreugde weg. Totdat je ontdekt dat gezond eten ook heel lekker en vrolijk makend kan zijn, dan worden…
Pizza van Franco Manca
Misschien wel het summum van troosteten: pizza. Weg met je mes en vork, gewoon met de handen eten, vingers aflikken en eten tot je op knappen staat. Héérlijk. En weet je wat nóg lekkerder is:…
The Porto Connection
Iedereen kent de Portugese port, maar de Portugese wijnen zijn nog altijd onderbelicht en daar komt The Porto Connection van Ester Crena Uiterwijk-Born om de hoek kijken. Zij importeert wijn uit het Douro-gebied dat een…
Aicha’s Twaalf: Dennis Huwaë
foto’s: © Annelies Verhelst Culinaire royalty vandaag: Dennis Huwaë is een van de beste chefkoks van het land in een van de beste restaurants die we hebben, het Amsterdamse &Samhoud Places. Bij &Samhoud serveert hij…
Claudia Roden en de geur van eten
foto’s: © Annelies Verhelst Ze heeft de culinaire geschiedenis van menig land en volk bestudeerd, maar noem haar geen ‘culinair antropologe’, want dan aarzelt de innemende Claudia Roden. Ik ben geen wetenschapper; ik werk intuïtief…
Aicha’s Twaalf: Mounir Toub
Mounir Toub is een bezig bijtje. Je kent hem als televisiekok bij 24 Kitchen waar hij zijn kookkunsten ten beste geeft, maar hij is ook horeca-docent en voor wie zin heeft in Marokkaanse lekkernijen; hij…
Sushi Morikawa
In Nederland is het met sushi als met Uggs: je hoort mensen er regelmatig over, maar het gros is nep. Zo ook de sushi die de kant op is gegaan van spare ribs; je kunt…