The Porto Connection
Iedereen kent de Portugese port, maar de Portugese wijnen zijn nog altijd onderbelicht en daar komt The Porto Connection van Ester Crena Uiterwijk-Born om de hoek kijken. Zij importeert wijn uit het Douro-gebied dat een…
Aicha’s Twaalf: Dennis Huwaë
foto’s: © Annelies Verhelst Culinaire royalty vandaag: Dennis Huwaë is een van de beste chefkoks van het land in een van de beste restaurants die we hebben, het Amsterdamse &Samhoud Places. Bij &Samhoud serveert hij…
Claudia Roden en de geur van eten
foto’s: © Annelies Verhelst Ze heeft de culinaire geschiedenis van menig land en volk bestudeerd, maar noem haar geen ‘culinair antropologe’, want dan aarzelt de innemende Claudia Roden. Ik ben geen wetenschapper; ik werk intuïtief…
Aicha’s Twaalf: Mounir Toub
Mounir Toub is een bezig bijtje. Je kent hem als televisiekok bij 24 Kitchen waar hij zijn kookkunsten ten beste geeft, maar hij is ook horeca-docent en voor wie zin heeft in Marokkaanse lekkernijen; hij…
Sushi Morikawa
In Nederland is het met sushi als met Uggs: je hoort mensen er regelmatig over, maar het gros is nep. Zo ook de sushi die de kant op is gegaan van spare ribs; je kunt…
Atelier Confiserie
Eigenlijk kan ik volstaan met de foto’s uit Atelier Confiserie van foodblogger Yasmin Othman. Ik bedoel, kijk nou zelf, wat kan ik hier nog aan toevoegen om het aanlokkelijker te maken? Atelier Confiserie is één…
The Jane
alle foto’s © Aicha Qandisha Het duurde even voor we een tafeltje wisten te bemachtigen bij Sergio Hermans Antwerpse The Jane. Het met een ster bekroonde restaurant van de topchef die naam maakte met het…