Tsuru to Kame
Vrouwelijke chefs zijn in het hogere segment van de Europese horeca zwaar in de minderheid en in Japan bestaan ze, net als in Nederland, nagenoeg niet. Ik las ergens dat het geloof heerst dat de…
Culiperslunch 2019
Gisteren was het tienjarig jubileum van de leukste lunch van het jaar, de Culiperslunch, de middag waarop culinaire merken en uitgevers hun smakelijkste beentje voorzetten. Het is ieder jaar weer een plezier om langs de…
Smullen in Beiroet
Als je niet oplet en in Beiroet je tafel laat vullen volgens de luimen van de bediening, eet je voor je het weet dag in dag uit, lunch en diner, houmous, taboulé, moutabal en fattoush,…
Darjeeling Express
Een van de fijnste culinaire verrassingen afgelopen jaar was het Londense restaurant Darjeeling Express van Asma Khan. Volledig gerund door vrouwen, kun je er de heerlijkste gerechten proeven uit de verschillende regio’s in India en…
Carstens Amsterdam
Je loopt er zo voorbij, de Hasselaerssteeg 1 in Amsterdam. Verstopt naast het Park Plaza Victoria Amsterdam hotel loop je er langs, of zelfs doorheen, zonder het door te hebben. Maar vanaf morgen 6 februari…
World’s best restaurants 2018
On this very last day of the year we look back to a culinary marvellous year. As divided and unruly the world may seem, peace and loving diversity rule the world’s best kitchens where various…
Beste restaurant en chefkok 2018
Als alles tegenzit, dingen niet gaan zoals je wilt of hoopt en mensen in gebreke blijven, is er altijd nog eten. Goed eten dat je alles laat vergeten, het licht aan het einde van de…