Pardiz
Heel lang had ik een principe aangaande landen als Iran: dat ik niet op vakantie wilde naar een plek waar ik mijn haren moest bedekken. Ik was jong, neem het me niet kwalijk. Zo’n rigide…
Archief: Hassnae Bouazza
Beiroet is kapot, maar niet kapot te krijgen
Beiroet is een stad die onmiddellijk allerlei clichés oproept. Clichés die waar zijn, overigens. Ja, de mensen zijn er verschrikkelijk aardig, hun levenslust en vrolijk uitgedragen joie de vivre is aanstekelijk, de avonden uit onweerstaanbaar,…
Dominique Ansel verlaat Londen
Het plan was eigenlijk om afgelopen maart drie dagen alleen naar Londen te gaan. Ik had een uitgekiend schema met restaurants die ik wilde bezoeken, natuurlijk mijn lievelingsontbijtplek op de hele wereld, Dominique Ansel Bakery,…
Tiny Tony’s
Een aantal jaar geleden schreef hoogleraar wetenschapscommunicatie en wiskundige Ionica Smeets een vrolijke column over de eigenwijze vormgeving van Tony Chocolonely’s chocoladerepen die het nagenoeg onmogelijk maken ze in gelijke stukken te verdelen. Iedereen die…
Een nieuw bewustzijn
Aan de kookboeken die uitkomen kun je zien wat de trends zijn. Het valt bijvoorbeeld op dat uitgevers regelmatig op hetzelfde moment kiezen voor bepaalde landen of kookstijlen. De Surinaamse keuken, bijvoorbeeld, is lang onderbelicht…
Theeceremonie bij Simon Lévelt De Passage
Vraag me niet waarom, maar jarenlang liep ik achteloos langs de Simon Lévelt winkel in de Haagse Passage, misschien wel de mooiste gallerij in Nederland. Ik ken de winkel van naam, liep er langs, keek…
Feast: Food of the Islamic World
Een culinaire reis door de islamitische wereld, zo kun je het prachtige Feast: Food of the Islamic World van de Libanese culinair schrijver Anissa Helou in één korte zin samenvatten. Het boek kwam al in…