delicious. x Ottolenghi
September is dit jaar Yotam Ottolenghi maand. Deze week is zijn nieuwe boek Flavour uitgekomen en om dat te vieren staat de nieuwe delicious. geheel in het teken van Ottolenghi. Of Ottolenghi in het teken…
Archief: Hassnae Bouazza
De culturele oorsprong van nagellak
De artikelen die ik erover gelezen heb zijn niet eenduidig: sommige auteurs stellen dat nagellak voor het eerst in China werd gedragen, zo’n 3000 jaar vóór Christus, anderen zeggen dat de traditie om de nagels…
Pardiz
Heel lang had ik een principe aangaande landen als Iran: dat ik niet op vakantie wilde naar een plek waar ik mijn haren moest bedekken. Ik was jong, neem het me niet kwalijk. Zo’n rigide…
Beiroet is kapot, maar niet kapot te krijgen
Beiroet is een stad die onmiddellijk allerlei clichés oproept. Clichés die waar zijn, overigens. Ja, de mensen zijn er verschrikkelijk aardig, hun levenslust en vrolijk uitgedragen joie de vivre is aanstekelijk, de avonden uit onweerstaanbaar,…
Dominique Ansel verlaat Londen
Het plan was eigenlijk om afgelopen maart drie dagen alleen naar Londen te gaan. Ik had een uitgekiend schema met restaurants die ik wilde bezoeken, natuurlijk mijn lievelingsontbijtplek op de hele wereld, Dominique Ansel Bakery,…
Tiny Tony’s
Een aantal jaar geleden schreef hoogleraar wetenschapscommunicatie en wiskundige Ionica Smeets een vrolijke column over de eigenwijze vormgeving van Tony Chocolonely’s chocoladerepen die het nagenoeg onmogelijk maken ze in gelijke stukken te verdelen. Iedereen die…
Een nieuw bewustzijn
Aan de kookboeken die uitkomen kun je zien wat de trends zijn. Het valt bijvoorbeeld op dat uitgevers regelmatig op hetzelfde moment kiezen voor bepaalde landen of kookstijlen. De Surinaamse keuken, bijvoorbeeld, is lang onderbelicht…