Basque
Spaans Baskenland is een gastronomisch walhalla. In en rond San Sebastián zijn de tot de verbeelding sprekende sterrenrestaurants niet op een hand te tellen, maar ook de gewone tapasbars, pintxos heten ze daar, zijn in…
Tickets
Het imperium van de Adrià broers uit Spanje ziet er online uit als een pretpark. Een pretpark vol heerlijke restaurants in Barcelona, waar het maar moeilijk uit kiezen is. Nouja, moeilijk. Tapasrestaurant Tickets staat toch…
Rocambolesc
Tussen alle toeristenlokkers met selfiesticks, tien-liter sangriaglazen en fabrieksijs zit op La Rambla in Barcelona een heel fijn ijswinkeltje verstopt: Rocambolesc. Eigenaar: Jordi Roca, de dessert-tovenaar van de Roca-broers die beroemd zijn van El Celler de…
La Maison Bleue
De poort van La Maison Bleue in Fes is onopvallend. Midden in de medina staat een bescheiden bordje met de initialen MB. Na een vermoeiende dag in de drukke stad, wandelen we naar het restaurant…
De Burger Guerilla
foto’s © Marten van den Berg Erik van Loo (Parkheuvel) en Marnix Benschop (Biergarten Rotterdam) kruisten afgelopen dinsdag de spatels in de Rotterdamse Ellis Gourmet Burger. Wie kan de ultieme burger maken? Mondgevecht Eerst Marnix…
The Fat Duck
foto’s © Aicha Qandisha Als je zoveel bijzondere dingen hebt gegeten als wij, loop je het risico een beetje blasé te worden. De verveling slaat weleens toe bij gerechten die je tafelgenoten inspireren tot lofdichten.…
Sirocco: spannende smaken uit het Midden-Oosten
foto’s © Aicha Qandisha Terwijl het gisteren buiten nog zinderde van de hitte werd in The Pool in Amsterdam de presentatie gehouden van het kookboek Sirocco van Sabrina Ghayour. Aansluitend zouden enkele gerechten uit Sirocco…