Michelin 2021
De nieuwe sterren waren zaterdag al uitgelekt in de Michelin app, dus het was geen verrassing meer welke restaurants een of twee sterren kregen in de nieuwe Michelingids, maar het festijn ging vanochtend gewoon door.…
Black Cooks and the Soul of American Food
Een paar jaar geleden was er wat ophef, zoals dat heet, vanwege de expositie 1001 vrouwen in de twintigste eeuw in het Amsterdam Museum en het gelijknamige boek van historicus Els Kloek. In het boek…
Jubilee
Toen de Europese schepen mensen vanuit Afrika meenamen naar Amerika, deden ze dat voor de fysieke arbeid, maar de tot slaaf gemaakten (lelijk anglicisme, maar vooruit) namen heel veel meer mee, een cultuur en een…
Africola
Een van de bijzondere restaurants die we de afgelopen jaren in Londen bezochten is Ikoyi: gebaseerd op de West-Afrikaanse keuken met bijbehorende ingrediënten en specerijen en geheel terecht bekroond met een Michelinster. We aten er…
Kookboeken voor de feestdagen
De laatste maanden zijn er zo verschrikkelijk veel boeken dat er te veel zijn blijven liggen waar ik geen aandacht aan heb kunnen geven. Door de coronacrisis hebben veel uitgeverijen het eerste half jaar de…
Dishoom
Bom Bahia, ‘goede baai’ in het Portugees, daar is de naam voor de Indiase stad Bombay van afgeleid, zo schrijven Shamil en Kavi Thakrar van de Londense restaurantketen Dishoom in hun prachtige Dishoom, ‘lekkers uit…
CuliPerslunch 2020
Eigenlijk zou de jaarlijkse CuliPerslunch, het evenement waarop foodmerken en culi-uitgevers hun nieuwste producten presenteren, zoals gebruikelijk in april plaatsvinden, maar de wereld stond toen een beetje stil en we bleven met zijn allen thuis…