De Londense crodough
alle foto’s © Aicha Qandisha Het voordeel van gourmand zijn, is dat zoiets eenvoudigs als eten gelukkig kan maken. Het nadeel ervan is dat je soms, vaak, zo fanatiek wordt dat het een beetje mal…
Inside Noma
Het Deense Noma gaat nieuwe avonturen aan komend jaar en om dat in te luiden, maakten ze dit filmpje over het restaurant dat met zijn eigen culinaire signatuur clientèle uit de hele wereld trekt. Begin…
Operatie The Fat Duck
Een tafeltje bemachtigen in een gewild toprestaurant gaat zo maar niet. Daar moet je moeite in steken. Veel moeite. Zo heb ik al vele tevergeefse pogingen gedaan bij het Deense Noma, maar de loterij winnen…
Vegarabia
De tijd dat vegetariërs in het Midden-Oosten om vegetarische gerechten vroegen en dan iets met kip of vis kregen (‘dat is toch geen vlees’) is definitief voorbij. Of bijna dan toch. Het was ook wel…
Lima, Londen
alle foto’s © Aicha Qandisha Restaurants boeken doe ik niet zomaar. Daar gaat een lang en secuur proces aan vooraf van onderzoek, onderzoek en nog eens onderzoek. Als ik al het geld van hysterisch overgewaardeerde,…
De Sri Lankaanse en Thaise keuken
Nu weet ik niet hoe dat voor jullie is, maar vanaf vandaag is het gedaan met de luie pret. De zomerstop is voorbij, het ledige geslenter ten einde, het werk is weer begonnen. Dat stemt…
Jiu: gastronomische verrassing in Eindhoven
foto’s: © Aicha Qandisha Als de zoon van je favoriete chefkok een eigen restaurant bestiert, dan moet je daar naartoe. Om te ontdekken of de culinaire brille erfelijk is en te proeven van de hand…