Parwana

Parwana

Wanneer ik aan Afghanistan denk, overheersen de zandkleuren. Die van het opvliegende stof, zandwegen, bergen en onbegaanbare paden. Ik zie zwart-witbeelden voor me van camera-apparatuur die per toeval nare bomaanslagen registreerde. Dat is het weinige…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken // juli 5, 2021
Ripe Figs

Ripe Figs

Bij alle nieuwe kookboeken die ik ontvang of bestel, markeer ik met een papiertje de gerechten waar ik benieuwd naar ben. De boeken van Yasmin Khan liggen altijd vol met papiertjes, zoveel recepten wil ik…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken // juni 3, 2021
Black Cooks and the Soul of American Food

Black Cooks and the Soul of American Food

Een paar jaar geleden was er wat ophef, zoals dat heet, vanwege de expositie 1001 vrouwen in de twintigste eeuw in het Amsterdam Museum en het gelijknamige boek van historicus Els Kloek. In het boek…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Boeken, Culinair // kookboeken // februari 23, 2021
Africola

Africola

Een van de bijzondere restaurants die we de afgelopen jaren in Londen bezochten is Ikoyi: gebaseerd op de West-Afrikaanse keuken met bijbehorende ingrediënten en specerijen en geheel terecht bekroond met een Michelinster. We aten er…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken // januari 10, 2021
Kookboeken voor de feestdagen

Kookboeken voor de feestdagen

De laatste maanden zijn er zo verschrikkelijk veel boeken dat er te veel zijn blijven liggen waar ik geen aandacht aan heb kunnen geven. Door de coronacrisis hebben veel uitgeverijen het eerste half jaar de…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken // november 25, 2020
Dishoom

Dishoom

Bom Bahia, ‘goede baai’ in het Portugees, daar is de naam voor de Indiase stad Bombay van afgeleid, zo schrijven Shamil en Kavi Thakrar van de Londense restaurantketen Dishoom in hun prachtige Dishoom, ‘lekkers uit…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken // oktober 26, 2020
Spicy Chef

Spicy Chef

Mijn liefde voor Surinaams eten is begonnen met een kookboekje dat ik kreeg van de moeder van het meisje waar ik toen verliefd op was. Het was een onooglijk boekje uit de serie Kreatief Koken…

Lees verder →

Hassnae Bouazza // Culinair // kookboeken, restaurants // september 11, 2020
Page 2 of 111234567891011

Archief

Instagram

…

© Aicha Qandisha - Illustraties: Inge Heremans - Website: Majda Ouhajji