In dit restaurant zijn we allemaal ‘halfbloedjes’; immigranten van de tweede en derde generatie die Londen in hun hart hebben gesloten. We delen een passie voor voedsel als de kern van onze identiteit, onze cultuur,…

Als culinaire grootheid René Redzepi van het vermaarde Noma in zijn voorwoord schrijft dat hij van je restaurant droomt en dat het hem inspireerde een pop-up in Mexico te starten, heb je eigenlijk niks meer…

Laat ik maar bekennen dat ik dit boek met de titel Bollyfood niet meteen aanlokkelijk vond klinken. Te voor de hand liggend, te je ne sais quoi. Maar toen ik de publicatie van Fransman Jean-Francois…

Het is inmiddels traditie dat we aan het eind van elk jaar het beste kookboek kiezen. Deze keer hebben we een top zes samengesteld. Alle boeken die we bespraken zijn de moeite, maar deze zes…

December is de maand van de overdaad en daar hoort de overgave aan zoet bij. Lekker zoet. Zelfgemaakt, ambachtelijk zoet dat je nergens anders vindt, behalve dan bij de betere patissier die verder denkt dat…

De Arabische en Midden-Oosterse keukens zijn razend populair en terecht. Wat mij betreft is dit nog maar het begin en gaan we gouden tijden tegemoet. De Arabische keuken heeft een rijkdom aan smaken, ingrediënten en…

Palestina, een land dat de meesten alleen van de nare nieuwsbeelden kennen. Een land ook dat van extremisten niet eens mag bestaan, een cultuur die wordt ontkend, een heel volk dat wordt genegeerd, alsof het…